Zábavné kvízy na každý deň
🎉 Gratulujeme! Prešiel si všetkými kvízmi z tejto kategórie. Kvízy sa budú ďalej opakovať v náhodnom poradí.
Ovocný nízkotučný jogurt berieš s pocitom víťaza, no skrýva cukor. Rozlíš dobré tuky, cholesterol aj omega-3
Tuky majú v jedálničku najhoršiu povesť zo všetkých živín, pritom bez nich telo nevstrebá časť vitamínov ani nepostaví bunkové membrány. Zistite, čím sa líšia nasýtené a nenasýtené tuky, odkiaľ sa berú transmastné kyseliny a na čo telo cholesterol potrebuje. Overíte si aj to, čo sa deje s olejom na rozpálenej panvici.
Otázka 1
Ktorá potravina je najbohatším zdrojom omega-3 mastných kyselín?
Tučný morský losos
Varené zemiaky
Kuracie prsia
Otázka 2
Ktoré tuky bývajú pri izbovej teplote tuhé, ako maslo alebo bravčová masť?
Polynenasýtené mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny
Otázka 3
Koľko energie dodá jeden gram tuku v porovnaní s gramom bielkovín?
Asi o polovicu viac
Viac než dvojnásobok
Asi o pätinu viac
Otázka 4
Ktoré vitamíny sa vstrebávajú lepšie, keď je v jedle aj trochu tuku?
Vitamíny C, B6 a B12
Vitamíny skupiny B
Vitamíny A, D, E a K
Otázka 5
Čím výrobcovia často nahrádzajú tuk v nízkotučných mliečnych výrobkoch?
Dvojnásobnou dávkou bielkovín
Rastlinnými olejmi navyše
Cukrom a zahusťovadlami
Otázka 6
Ktoré látky dôležité pre trávenie tukov vyrába pečeň z cholesterolu?
Slinné amylázy
Tráviace lipázy
Žlčové kyseliny
Otázka 7
Ako vznikajú priemyselné transmastné kyseliny v potravinách?
Lisovaním semien za studena
Dlhým skladovaním oleja na svetle
Čiastočným stužovaním rastlinných olejov
Otázka 8
Ktoré látky so stavbou podobnou cholesterolu obsahujú rastlinné oleje?
Transmastné kyseliny
Rastlinné steroly
Rozpustnú vlákninu
Otázka 9
Čo sa deje s olejom, keď na panvici prekročí svoj bod zadymenia?
Rozkladá sa a vznikajú dráždivé látky
Okamžite sa sám od seba vznieti
Zmení sa na nasýtený tuk a zhustne
Otázka 10
Ktorá mastná kyselina tvorí najväčší podiel v olivovom oleji?
Kyselina linolová
Kyselina stearová
Kyselina olejová
Kvízové fakty
Tuky patria k základným živinám a sú energeticky najbohatšie: jeden gram dodá približne deväť kilokalórií, kým gram bielkovín alebo sacharidov štyri. Nasýtené mastné kyseliny prevažujú v živočíšnych potravinách a pri izbovej teplote bývajú tuhé, nenasýtené pochádzajú najmä z rastlinných olejov, orechov a rýb a sú tekuté. V olivovom oleji prevažuje mononenasýtená kyselina olejová, tučné morské ryby ako losos či makrela dodávajú omega-3 kyseliny. Priemyselné transmastné kyseliny vznikajú čiastočným stužovaním rastlinných olejov a v Európskej únii pre ne platia limity. Vitamíny A, D, E a K sú rozpustné v tukoch, bez trochy tuku v jedle sa vstrebávajú slabšie. Pečeň z cholesterolu tvorí žlčové kyseliny na trávenie tukov, v rastlinných olejoch je ho len stopa a prevažujú v nich fytosteroly. Nad bodom zadymenia sa olej začína rozkladať.
Celý obsah je vo výhradnom vlastníctve kvizovo.sk. Akékoľvek kopírovanie obsahu je zakázané!