Zábavné kvízy na každý deň
🎉 Gratulujeme! Prešiel si všetkými kvízmi z tejto kategórie. Kvízy sa budú ďalej opakovať v náhodnom poradí.
Ak necháš mäso rozmrazovať na linke, toto si prečítaj. Otestuj sa z pravidiel bezpečnej kuchyne
Chladnička, mraznička a jeden jediný krájací nôž rozhodujú o tom, či sa z obeda stane problém. Preverte si, či viete, čo znamenajú dátumy na obaloch, ako sa má rozmrazovať mäso a prečo sa plesnivé pečivo neodkrajuje. Zistíte pritom, že väčšina chýb v kuchyni nevzniká pri varení, ale pri odkladaní a príprave surovín.
Otázka 1
Akú teplotu sa odporúča udržiavať v chladničke s potravinami?
Približne do 10 °C
Približne do 5 °C
Približne do 0 °C
Otázka 2
Čo o potravine hovorí označenie „Minimálna trvanlivosť do“?
Že ide o dátum, kedy bola potravina vyrobená
Že sa musí do tohto dátumu zmraziť alebo zavariť
Že po tomto dátume môže stratiť kvalitu a chuť
Otázka 3
Na akú teplotu v jadre má byť prehriate hydinové mäso, aby bolo bezpečné?
Približne na 70 až 75 °C
Približne na 55 až 60 °C
Približne na 95 až 100 °C
Otázka 4
Ktorá baktéria sa tradične spája s rizikom pri surových vajciach?
Listéria
Escherichia coli
Salmonela
Otázka 5
Akú teplotu má mať mraznička, aby sa v nej dali potraviny dlhodobo skladovať?
Mínus 30 °C
Mínus 9 °C
Mínus 18 °C
Otázka 6
Ako sa nazýva prenos mikróbov zo surového mäsa na hotové jedlo cez spoločný nôž?
Pasterizácia
Fermentácia
Krížová kontaminácia
Otázka 7
Ako sa podľa zásad bezpečnej prípravy jedla rozmrazuje mäso?
Ponorené v nádobe s horúcou vodou
Pomaly v chladničke na spodnej polici
Na kuchynskej linke pri izbovej teplote
Otázka 8
Ktorá látka sa tvorí v zelených a naklíčených častiach zemiakov?
Kapsaicín
Solanín
Histamín
Otázka 9
Čo s mliekom alebo ovocnou šťavou urobí pasterizácia?
Odstráni z nich tuk aj prirodzený cukor
Zmrazí ich na veľmi nízku teplotu
Krátko ich zahreje a zničí väčšinu mikróbov
Otázka 10
Čo sa odporúča urobiť s pečivom, na ktorom sa objavila pleseň?
Vyhodiť ho celé, vlákna prerastajú dovnútra
Zoškrabať pleseň a pečivo opiecť
Odkrojiť plesnivú časť a zvyšok zjesť
Kvízové fakty
Bezpečné zaobchádzanie s potravinami stojí na troch veciach: teplote, čase a oddelení surovín. V chladničke sa odporúča udržiavať teplotu približne do 5 °C, v mrazničke mínus 18 °C, pri ktorej sa množenie mikroorganizmov zastaví. Označenie „Spotrebujte do“ sa používa pri rýchlo sa kaziacich potravinách a po tomto dátume sa už nemajú konzumovať, kým „Minimálna trvanlivosť do“ hovorí najmä o kvalite a chuti. Hydina a mleté mäso sú bezpečné po prehriatí približne na 70 až 75 °C v jadre. So surovými vajcami sa spája riziko salmonely, preto sa surové suroviny krájajú oddelene; prenos mikróbov zo surového mäsa na hotové jedlo sa nazýva krížová kontaminácia. Zelené a naklíčené časti zemiakov obsahujú solanín. Najčastejším omylom je odkrojenie plesnivého rohu pečiva, lebo vlákna plesne prerastajú aj tam, kde ich ešte nevidno.
Celý obsah je vo výhradnom vlastníctve kvizovo.sk. Akékoľvek kopírovanie obsahu je zakázané!