Zábavné kvízy na každý deň
🎉 Gratulujeme! Prešiel si všetkými kvízmi z tejto kategórie. Kvízy sa budú ďalej opakovať v náhodnom poradí.
9 z 10 ľudí nevie, čo je výslužka. Otestuj sa zo zabíjačky a jedál, ktoré z nej vznikali
Zabíjačka bola kedysi vrcholom zimy a zásoby na celý rok sa naplnili za jediný deň. Vyskúšajte si, čím sa plnili jaternice, prečo huspenina stuhne sama od seba a aké drevo patrí do udiarne. Popri otázkach zistíte, koľko rozličných jedál dokázali gazdovia pripraviť tak, aby neprišlo nazmar takmer nič.
Otázka 1
Čo zostane na panvici po vyškvarení bravčovej slaniny okrem masti?
Oškvarky
Huspenina
Jaternice
Otázka 2
Ktorá zabíjačková špecialita sa pripravuje s pridaním bravčovej krvi?
Krvavnica
Tlačenka
Údená klobása
Otázka 3
Prečo sa domáca zabíjačka tradične robila v zimných mesiacoch?
Bravčové mäso sa jedlo len cez zimu
Chlad bránil tomu, aby sa mäso skazilo
V lete sa nesmelo kúriť v udiarni
Otázka 4
Čím sa okrem mäsa a vnútorností najčastejšie plnia tradičné jaternice?
Kyslou kapustou
Ovsenými vločkami
Jačmennými krúpami
Otázka 5
Ktorá časť ošípanej sa v kuchyni označuje ako bôčik?
Mäso z brušnej časti s vrstvami tuku
Mäso z chrbta pri rebrách
Mäso z hornej časti krku
Otázka 6
Vďaka čomu huspenina po vychladnutí stuhne aj bez pridanej želatíny?
Vďaka tuku, ktorý stuhne na povrchu
Vďaka kolagénu z nôžok a chrupaviek
Vďaka škrobu zo zemiakov
Otázka 7
Drevo ktorého stromu sa pre vysoký obsah živice na údenie mäsa nehodí?
Buk
Slivka
Smrek
Otázka 8
Ako sa z ošípanej odstraňovali štetiny, keď sa telo neoparilo horúcou vodou?
Zoškrabaním tupým nožom nasucho
Natretím vápnom
Opálením slamou
Otázka 9
Ako sa nazýva porcia zo zabíjačky, ktorú gazda roznášal susedom a rodine?
Oldomáš
Výslužka
Obžinok
Otázka 10
Na koniec ktorého obdobia sa viazali zabíjačkové hody, lebo po ňom nastupoval pôst?
Na koniec fašiangov
Na koniec adventu
Na koniec žatvy
Kvízové fakty
Domáca zabíjačka patrila k zimným prácam na slovenskom vidieku. Chlad bol podmienkou, lebo mäso sa bez chladničky uchovávalo soľou, údením a tukom a mráz bránil jeho skazeniu počas spracovania. Ošípanú bolo treba zbaviť štetín, buď oparením horúcou vodou, alebo opálením slamou. Pri škvarení slaniny zostali oškvarky a masť, ktorá slúžila ako hlavný tuk po celý rok. Jaternice sa plnili jačmennými krúpami, mäsom a vnútornosťami, krvavnice obsahovali navyše krv. Huspenina tuhne sama, pretože z nôžok, kože a chrupaviek sa do vývaru uvoľní kolagén. Na údenie sa používalo tvrdé drevo, najmä bukové a dubové, smrekové sa pre vysoký obsah živice nehodí. Výslužku dostávali susedia a príbuzní, ktorí pri práci pomáhali. Zabíjačkové hody sa viazali na fašiangy, po ktorých nastúpil dlhý pôst. Jaternice a krvavnice sa zamieňajú najčastejšie.
Celý obsah je vo výhradnom vlastníctve kvizovo.sk. Akékoľvek kopírovanie obsahu je zakázané!